咖喱什锦牛腩的主料:
制熟牛腩 1碗(净重250g) 黄金咖喱 1盒(100g) 土豆 1个 胡萝卜 2个 洋葱 1/2个 彩椒 1/2个咖喱什锦牛腩的辅料:
生姜 1块 大葱 1节 椰浆 1罐(400ml)咖喱什锦牛腩的家常做法,咖喱什锦牛腩怎么做好吃
1. 土豆洗净去皮切滚刀块,胡萝卜去皮切滚刀块。
2. 生姜切末,大葱洗净切末,洋葱洗净切片,用手将洋葱片剥离备用。
3. 炒锅烧热注油,四、五成油温时将胡萝卜块、土豆块下锅煎制,煎至表皮焦香拨至锅边。
4. 就着锅内底油将姜末葱末倒入锅中煸香,将洋葱片倒入锅中,与锅中材料大火翻炒均匀。
5. 洋葱炒至软身出香时,将牛腩块及汤汁一同倒入锅中。
6. 开启椰浆,将整罐椰浆倒入锅中,锅中所有材料混合均匀煮开锅,转中火加盖焖煮。
7. 焖煮至材料熟软,暂熄火,将咖喱块掰开入锅,捣碎使其融化。
8. 开小火炖煮5分钟左右至稠浓即成,其间需要用锅铲搅动食材使挂汁均匀并避免糊底。
心食堂小贴士
制熟牛腩的做法:牛腩洗净,清水浸泡至无血水渗出,改刀切成3-4cm见方的牛腩块,入清水锅氽煮出血腥浮沫,再次洗净控水,下锅煸炒后炖煮至熟。
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