天冷的时候，最想念的就是一碗热汤，不仅驱寒补暖，更迷恋那氤氲的气息，有家的味道可对于如我这种朝九晚八的上班族来说，进门有汤喝的期望无疑是奢望了，只有自己动手。即便自己动手，时间有限的情况下，没有足够的功夫小火慢炖，快手汤最合时宜。 一提起“快”，总会让人觉得简单，可事实未必这样。有句话叫时势造英雄，在这里借用一下，时势也能造吃货。长期时间紧张的生活中，已经让我开发出多款适合上班族的快手汤，不仅省时省力，营养也丝毫不逊色。要想做出营养美味的快手汤，选材和搭配是关键，就以今儿这款番薯肥牛汤为例，说说我的经验。我们都知道，牛肉性温而不燥，具有补肾壮阳、驱寒、温补气血的功效，是冬季的最佳滋补食材。但牛肉却不易熟，没有个把小时是不可能入味儿的，所以做汤的话，我通常会选择肥牛，易熟，味道也很棒 番薯在北方常常是简单煮熟或与饭同煮，作为主食来吃，南方用它做汤较多，但多是煲糖水。其实，甘甜的番薯放在咸味汤中也别有一番滋味，自身的甜味既不会抢了汤的味道，也不会被其他食材所掩盖，反而衬托得愈加甘甜，口感也是沙沙面面的。 十分钟就可以煮好的汤，既可以御寒，又有很好的滋补功效。即可以做主食，也可以当菜吃。奔波一天赶回家中，不妨为自己和家人煮一碗，用美好的滋味驱散严寒吧
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟番薯肥牛汤的主料：
肥牛 100g 胡萝卜 1/2根 番薯 1/2个番薯肥牛汤的辅料：
洋葱、、、 1/4个 香菜 1棵 蒜 1瓣 姜 1小块 牛肉高汤 800ml 盐 少许 黑胡椒粉 适量番薯肥牛汤的家常做法，番薯肥牛汤怎么做好吃
1. 胡萝卜、番薯去皮切丁，姜、蒜切末，香菜切段；
2. 将肥牛洗净，放入料理盒；
3. 加入足量开水；
4. 盖上盒盖，入微波炉，700W微波火力加热1分钟；
5. 捞出肥牛过冷水，洗去浮沫后待用；
6. 料理盒中放入少许橄榄油，放入洋葱丁， 700W微波火力加热1分钟；
7. 放入姜、蒜末，700W微波火力继续加热30秒；
8. 放入胡萝卜和番薯丁；
9. 牛肉高汤加热至沸腾，倒入料理盒；
10. 注意汤要没过食材，但不要超过水位线，盖上盒盖，700W微波火力加热5分钟；
11. 放入处理好的肥牛片，稍稍翻拌；
12. 加入少许盐和适量黑胡椒，拌匀，700W微波火力最后加热2分钟即可。
心食堂小贴士
1．如果以牛肉代替肥牛，要将牛肉切薄片，且相应延长加热时间；
2．肥牛最好焯烫一下，洗去浮沫，以免汤水混浊油腻；
3．由于高汤中含有一定盐分，所以适当减少盐量。
