超市买的剁椒一看就加了好多添加剂，哪里有自己做的卫生和放心呢！家里辣椒红的时候，几乎每户人家都做来放着，吃面时放一点、炒菜时放一点，平时也可以下饭吃！如此居家必备，大爱啊
难度：切墩(初级) 时间：30–60分钟自制香辣剁椒的主料：
小米辣 一斤自制香辣剁椒的辅料：
姜、蒜、花椒、白酒、冰糖、盐、鸡精自制香辣剁椒的家常做法，自制香辣剁椒怎么做好吃
1. 生姜，大蒜洗净剁碎
2. 辣椒洗净晾干
3. 青花椒放入生姜大蒜里
4. 辣椒切好后和蒜姜一起剁
5. 剁细点煮面、下饭好吃，粗点炒菜
6. 放冰糖，酒、盐、鸡精，这个没什么比例的，自己掌控好了，冰糖提鲜，白酒提香，有时我会不放糖，但一定会放点酒！
7. 拌匀后很浓的香味就出来了，找个瓶子（玻璃的最好），水一定要擦干净哦，把剁好的全部装瓶后再加一点白酒在面上，保鲜膜封口盖上，一星期后再吃，堪比老干妈
心食堂小贴士
切辣椒时手最好边切边退，不然会辣好几天的！
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