酸菜烧土豆，这个酸菜其实是梅菜，梅菜独特发酵的酸味跟煎香的土豆组合到一起后，那鲜香软绵的滋味令人难忘。好了，与大家说说这道菜的具体做法吧！
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟酸菜烧土豆的主料：
小土豆 7-8个 酸菜 1小把 鲜肉泥 小半碗酸菜烧土豆的辅料：
油 适量 盐 适量 酱油 适量 蚝油 适量 鸡精 适量 葱花 适量 辣椒粉 适量酸菜烧土豆的家常做法，酸菜烧土豆怎么做好吃
1. 先将小土豆去皮，再切成滚刀块，每块大概一口的大小，过凉水冲洗干净；
2. 鲜肉泥用酱油拌匀备用，酸菜稍微泡软，抓干水切成碎；
3. 坐锅烧油，将土豆块撒盐煎得表面金黄，捞出备用；
4. 锅内余油将肉泥炒散，接着加酸菜一起翻炒，炒出香味后加两炒勺水烧开；
5. 加入煎黄的土豆块，撒辣椒粉中火焖烧到汤汁快收干前调试盐味，淋蚝油撒鸡精翻匀撒葱花即可。
心食堂小贴士
1、土豆煎黄表皮后，焖烧不容易破碎，也大大缩短烧制的时间。
2、酸菜跟肉泥一定要先炒出香味，加少量的水跟土豆焖烧，酸菜的味道才能够被土豆吸收。
