因为他爱吃虾仁，所以做了这道菜，倒是很简单。
难度：切墩(初级) 时间：10分左右韭菜炒虾仁的主料：
韭菜 一把 冷冻虾仁 20个左右韭菜炒虾仁的辅料：
姜 适量 料酒 适量 盐 适量 鸡精 适量韭菜炒虾仁的家常做法，韭菜炒虾仁怎么做好吃
1. 韭菜摘净去根部，控干水份，切成5公分的段。姜切细丝。
2. 冷冻虾仁事先用冷水化开、洗净、去掉虾线、控干水水份，用料酒、少少量的盐，先腌10分钟。
3. 热锅入油，大火，用手在油上方10公分处感觉到掌心发热，下姜丝先煸出香味。
4. 倒入虾仁大火爆炒，其间再点一点儿料酒。
5. 看到虾仁卷成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其间加少量盐，鸡精。
6. 看韭菜变软，快要出水，立即关火，装盘即可。
心食堂小贴士
1、虾仁事先腌过会更入味。
2、韭菜特别容易出水，一定要快炒。
3、现在有关韭菜的负面报道太多了，尽量买超市里的“无公害韭菜”，反正也不经常吃，图个放心。
