重庆人最爱麻辣，水煮的麻辣最纯粹，多加点花椒真的香死了，这款麻辣水煮鱼的做法同样可以用来水煮任何你想煮的菜，第一天将鱼吃了，油汤别倒，第二天煮入土豆等蔬菜超级下饭啊～～各位厨娘试试吧～～
麻辣鲜香的水煮耗儿鱼的主料：
鲜耗儿鱼中号 7条 豆瓣酱 3汤匙 大葱 1根 莴笋头（切丝） 1根 姜片 4-5片 蒜 4-5个 笋（切丝） 适量 金针菇 适量麻辣鲜香的水煮耗儿鱼的辅料：
鸡精 适量 料酒 2茶匙 糖 1茶匙麻辣鲜香的水煮耗儿鱼的家常做法，麻辣鲜香的水煮耗儿鱼怎么做好吃
1. 买来耗儿鱼先用厉害的剪刀把鱼剪成三小段，然后放入碗里用料酒、少量鸡精和盐码味一刻钟
2. 火种放入油大火烧油至5成熟放入花椒爆香，然后将豆瓣酱放入三汤匙翻炒至出香味和红油后加入姜片和蒜
3. 放入大葱继续翻炒，然后加入适量水烧开，再放入糖，中和豆瓣酱的咸味，这是放入耗儿鱼烧开后转小火烧10分钟后放入金针菇和笋再烧至鱼入味起锅撒上花椒粉适量，在热锅烧油至辣后凉到七成热淋在铺好的鱼上！那味道香死！
标签： 下饭菜
