蜜汁叉烧/烤肉

　　新败的烤箱，昨晚尝试着做了烤叉烧，烤箱做的毕竟会比较湿润，但很香，味道也很不错

　　难度：切墩(初级) 　　时间：1小时以上

　　蜜汁叉烧/烤肉的主料：

　　五花肉/里脊肉　　2斤　　叉烧酱　　半瓶　　耗油　　适量　　蜂蜜　　适量

蜜汁叉烧/烤肉的家常做法，蜜汁叉烧/烤肉怎么做好吃

　　1. 五花肉洗净，用油纸或厨房纸巾吸干水分，用叉子扎一些小洞，方便腌制的时候更入味

　　2. 之后放入叉烧酱、蚝油、适量的蜂蜜，用手按摩一会，搅拌均匀，包上保鲜膜放冰箱冷藏腌制，最少要半天或一天时间

　　3. 把腌好的肉块取出，烤盘铺上锡纸（记得要铺好不要有裂缝，不然烤制中肉汁留到盘内待烤完，盘子很难清洗），再用锡纸封口

　　4. 烤箱上火180度，下火150度，预热5分钟，放入肉块到烤箱，烤约25-30分钟

　　5. 烤好后，可以用筷子插进猪肉中，感觉很容易插入即代表肉熟了。

把肉翻过一面，可以适当刷上蜂蜜或之前腌制剩下的酱汁，面上不用铺锡纸，再放入烤箱中，上火200度，下火180度，烤约20分钟即可。

　　6. 期间要注意查看烤箱内情况，肉块表面明显颜色变深了就可以，避免烤糊了

　　7. 肉取出待凉后切块装盘，烤盘里的烤汁倒出淋汁即可

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