在吃米饭的上喜欢搭配着这道鱼香茄子来吃，茄子吃在嘴里有种在吃鱼的感觉，超下饭那。。。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟鱼香茄子的主料：
长茄子 一个 鸡蛋 2个 蒜瓣 4个 辣椒 适量 花椒 适量 八角 适量 姜片 适量鱼香茄子的辅料：
盐 适量 醋 少许 鸡精 少许 海鲜酱油 少许 白糖 少许鱼香茄子的家常做法，鱼香茄子怎么做好吃
1. 备好材料。
2. 茄子切块。
3. 2个鸡蛋打散，茄子蘸满蛋液。
4. 锅中倒入大量的油，下入茄子炸制。
5. 炸到2面成金黄色，出锅控油。
6. 盛在盘里备用。
7. 锅中下入辣椒，花椒，八角，姜片炒香。
8. 倒入茄子翻炒。
9. 倒入盐，鸡精，海鲜酱油，白糖调味。
10. 再倒入醋。
11. 最后倒入小半碗的水。
12. 撒进蒜瓣。
13. 中火炖几分钟。出锅。
14. 成品。
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