臊子是中国饮食文化的一大特色，它的做法主要是用肉丁配以各种食材和调味料制成，比较有名的如宝鸡岐山臊子面。臊子多用于吃面，今天我教大家的这道臊子主要用于配食白米饭，香喷喷，老少皆宜。就算您一不小心炒多了也没关系，做炒饭和吃面时可大胆二次利用。废话少说，一起看菜谱吧~
难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右美味臊子超下饭的主料：
肉末 300g 红椒 50g 榨菜 200g美味臊子超下饭的辅料：
葱 3根 姜 适量 蒜 2瓣 小米椒 3个 老抽 1茶匙 胡椒粉 少许 花椒 少许 盐 适量 食用油 适量美味臊子超下饭的家常做法，美味臊子超下饭怎么做好吃
1. 榨菜切碎末，用水多淘几次去掉盐分沥干备用
2. 红椒切碎末备用
3. 葱姜蒜、小米椒切碎末备用
4. 热锅入油，放几粒花椒爆香捞出，倒入肉末大火炒散
5. 米椒碎、姜末入锅同肉末煸炒两分钟
6. 倒入红椒末炒一分钟，浇老抽着色，撒入少许胡椒粉、盐炒入味
7. 倒入榨菜末炒两分钟
8. 撒葱蒜末，翻炒出香味即可出锅
9. 装盘
10. 美味又下饭的臊子就做好啦
11. 盛上一碗白米饭，一起开动吧！
12. yummy yummy~~
心食堂小贴士
1、花椒随个人喜好可放可不放，也可使用花椒面；2、食盐在榨菜入锅前放可以更好的把握味道；3、食盐不宜过多，榨菜和老抽都含有盐分
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