从小就特别喜欢吃粉丝，小的时候村里的喜事喜宴都会有粉丝猪肉这道菜。那时候还不知道这道菜还有特别的名字，直到上了高中的时候，才知道它叫“蚂蚁上树”。蚂蚁上树是一道传统名菜，主料为粉丝和猪肉末。口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，肉末贴在粉丝上(形似蚂蚁爬在树枝上)，食之别有风味，是素菜的上品。
难度：切墩(初级) 时间：10分左右蚂蚁上树的主料：
粉条 250g 瘦肉末 50g蚂蚁上树的辅料：
姜蒜末 少量 招牌拌饭酱 1汤匙 老抽 1/2茶匙 糖 3g 小米椒 2个 葱花 适量蚂蚁上树的家常做法，蚂蚁上树怎么做好吃
1. 粉条放入温水中浸泡约10分钟，用剪刀适当剪短。小米椒洗净后切圈。
2. 锅中放油烧至四成热，倒入肉馅炒至变色后盛起
3. 锅中留底油，爆香姜蒜末和小米椒圈，倒入粉条快速拨动，加入老抽、糖和招牌拌饭酱炒匀。
4. 最后加入炒好的肉末，炒匀即可。
心食堂小贴士
拌饭酱可以根据个人口味来放，喜欢清淡口味的可以不加，喜欢重口味的可以适量添加。
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