肉酱烤茄子的主料：
长茄子2个，里脊肉1小块，蒜3瓣，香葱适量肉酱烤茄子的辅料：
烤肉酱4勺，盐1茶匙，色拉油5勺，辣椒油1茶匙，花椒油少许，生抽1茶匙，料酒1茶匙肉酱烤茄子的家常做法，肉酱烤茄子怎么做好吃
1. 做这道烤茄子最好是选用长茄子，因为好操作
2. 里脊肉切成颗粒，用1勺烤肉酱，1茶匙料酒，腌制10分钟，剩余的烤肉酱加蒜末，盐1茶匙，色拉油5勺，辣椒油1茶匙，花椒油少许，生抽1茶匙混合均匀成为蘸料汁
3. 茄子切成段，然后再切成2瓣，用手撕平整，刷上一层蘸料汁；（茄子这样处理烤的时候才能全面的烤透。
4. 先入烤箱180度烤10分钟；（目的是为了让茄子的水分烤干些。）取出再刷些蘸料汁；加入肉粒，再烤15分钟；（表面再次刷少许的蘸料汁是为了防止烤焦，）最后撒些葱花。
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