东北大茄子烩土豆

　　小时候妈妈就总做着吃，方便，而且味道很东北，今天自己下厨试了试

　　东北大茄子烩土豆的主料：

　　烀熟的土豆　　4～5个　　烀熟的茄子　　1～2个

　　东北大茄子烩土豆的辅料：

　　青椒　　1～2个

东北大茄子烩土豆的家常做法，东北大茄子烩土豆怎么做好吃

　　1. 把土豆和茄子用高压锅烀熟。土豆放入凉水里拨皮（凉水是怕烫手），然后用刀切成小块，茄子皮拔掉，尽量把水控出来。

锅里加油，油八分熟的时候放入葱段和姜片（因为本人不喜欢吃葱和姜，弄的比较大好挑），用铲子翻炒出香味。

把酱油和料酒倒入勺内混匀倒入锅内爆香。

把切好的土豆和茄子（不用切，到锅里翻炒的过程就碎了）一起倒入锅内，翻炒一会儿待汤汁快干的时候放入切好的青椒，注意勤翻炒，避免糊。

翻炒几个来回，放入少许盐（因为之前放酱油了），放入蒜沫，翻炒几个来回，放入味精，关火，翻炒两下就可以出锅啦！

　　心食堂小贴士

　　烀熟的茄子要去皮

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