下饭的素版麻婆豆腐

　　马上就到周末了，忙忙碌碌一个星期，总是没能好好吃上一顿饭，今天要饱餐一顿。吃饭当然少不了下饭菜，想起好久没有吃豆腐了。我是行动派，马上买了嫩豆腐，稍微拾到和准备了一下，哈哈，素版麻婆豆腐上桌啦，麻辣香嫩烫，一口下去，还带着芝麻香呢。

　　难度：切墩(初级) 　　时间：10-30分钟

　　下饭的素版麻婆豆腐的主料：

　　嫩豆腐一块　　　　素豆条　　

　　下饭的素版麻婆豆腐的辅料：

　　干红辣椒　　少许　　郫县豆瓣酱　　一勺　　酱油　　一勺　　料酒　　一勺　　糖　　一茶匙　　花椒油　　一勺　　蘑菇精　　少许　　黑芝麻　　少许　　姜　　　　芫荽　　　　水淀粉　　

下饭的素版麻婆豆腐的家常做法，下饭的素版麻婆豆腐怎么做好吃

　　1. 嫩豆腐切成1.5cm的小方块，在加了盐的沸水中烫一下去除豆腥；

　　2. 素豆条泡发切小小丁、芫荽洗净切段，干红辣椒切小段；

　　3. 准备麻辣汁：郫县豆瓣酱、酱油、料酒、糖、花椒油、蘑菇精加上半碗清水，搅拌均匀（哈哈，闻到麻辣的香味啦）；

　　4. 起锅热油，下干红辣椒、黑芝麻、姜片，小火爆出香味后转大火，加入素豆条翻炒；

加入麻辣汁，煮开后下豆腐，煮上2分钟，水淀粉勾芡，再煮上1分钟左右，撒入芫荽段翻炒均匀，盛盘盛盘，准备好米饭哦～～

　　心食堂小贴士

　　豆腐用盐水烫过后，不仅去除豆腥，而且在煮的过程中也不容易碎哦；郫县豆瓣酱已经有盐味，如果不喜欢太咸的素友们少加一点酱油哈。做菜就是要适合自己的口味，按照自己的喜好调制的麻辣汁最美味～～

标签： 川菜 下饭菜