喜欢香菇的香气，黑木耳的软糯，有一次在饭店吃到菌菇酱盖饭，真的是泪流满面，不知道这菌菇怎么做出台式卤肉饭一般的鲜美肥厚，食材自然是精选上等，回来想自己研究复制的，但是如果我立刻复制得出来，饭店还请大厨料理掌勺么？秘方还有待深究。这道用来家常拌面盖饭做个浇头还是很实惠方便。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟素菌菇酱的主料：
干香菇 10朵 胡萝卜 小的半根 黑木耳 10朵 杏鲍菇 2个素菌菇酱的辅料：
生抽 3大勺 老抽 2勺 素蚝油 1勺 糖 1勺半 东湖陈醋 几滴素菌菇酱的家常做法，素菌菇酱怎么做好吃
1. 准备好杏鲍菇和泡发好的香菇
2. 黑木耳泡发
3. 全部切丁备用，加少许胡萝卜是缀色用，当然胡萝卜也很补血。
4. 热锅上油煸炒胡萝卜，再放入香菇丁和杏鲍菇丁，煸炒1分钟后加3勺生抽，1勺老抽，1小勺半糖，1勺素蚝油，拌匀后再入黑木耳片，加少许水中火加锅盖焖几分钟。最后开锅大火稍微收干，盛出。
心食堂小贴士
加了几滴醋是因为浓油赤酱的总难免觉得腻味，加醋解腻，几滴尚可。
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