红烧肥肠的主料：
肥肠 豆瓣 五香粉胡椒 大蒜姜花椒 糖盐鸡精老抽 山柰八角香叶红烧肥肠的家常做法，红烧肥肠怎么做好吃
1. 汆过水的肥肠，切成段。
2. 油烧开。放入老姜大蒜豆瓣炒香，然后放入肥肠，煸炒两分钟，加入水，放山柰八角香叶，如果有高压锅就用高压锅压10分钟。没有的话，就用铁锅。
3. 大火烧开就加入老抽，花椒，胡椒，五香粉。改用中火。肥肠比较难烧，一般要半小时以上。
4. 烧好后加入盐，糖，鸡精，就可以了。
心食堂小贴士
新鲜的肥肠臭味比较大，可以多用白醋或者大葱叶清洗。新鲜肥肠里油很多，需要把肠子剪破，把大部分油清理出。干肥肠是洗好了的，如果肥肠仍旧有味道还是可以用白醋和葱洗下。肥肠洗好了一定要汆水，新鲜的汆水5分钟，干肥肠三分钟。
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