麻辣版香葱豆腐的主料：
北豆腐 适量 瘦肉 适量麻辣版香葱豆腐的辅料：
食用油 适量 大蒜 适量 生姜 适量 生粉 适量 料酒 适量 花椒 适量 辣油 适量 白糖 适量 香油 适量 葱 适量 豆豉酱 适量 豆瓣酱 适量 老抽 适量 白胡椒粉 适量麻辣版香葱豆腐的家常做法，麻辣版香葱豆腐怎么做好吃
1. 大蒜切成细粒；
2. 生姜切成丝；
3. 瘦肉剁碎后加入生粉和料酒搅拌后腌制15分钟；
4. 北豆腐切成小块后下锅焯水；
5. 取出豆腐都过凉水；
6. 热锅后加入食用油；
7. 加入大蒜，生姜和花椒，煸炒出香味；
8. 加入一勺豆瓣酱小火煸炒一下;
9. 加入肉末煸炒一下;
10. 加入一勺豆豉酱煸炒一下;
11. 加一点料酒,加入一碗水;
12. 加入焯过水的豆腐;
13. 加入适量老抽;
14. 白胡椒粉,辣油,五香粉和半勺白糖;
15. 大火煮开后用生粉兑水沟薄欠;
16. 淋上香油;
17. 撒上葱即可出锅;
心食堂小贴士
煮北豆腐不碎的窍门就是焯水后过冷水，这样怎么煮，怎么用勺子翻，都不容易碎。
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