夏日里的绝味茄子的主料：
长茄子 2个 皮蛋 2个 青椒 1个夏日里的绝味茄子的辅料：
大蒜 5瓣 芝麻酱 2勺 辣椒油 1勺 香油 适量 盐 少许夏日里的绝味茄子的家常做法，夏日里的绝味茄子怎么做好吃
1. 长茄子用清水洗净。带皮蒸根放屉上蒸。茄子皮不仅营养，而且有韧性，可以包裹住调制好的酱料。取两勺芝麻酱，加入适量香油，将芝麻酱泻开；用香油泻芝麻酱更香，而且更容易搅拌开。
2. 加入1勺辣椒油，可使味道更加的浓郁醇香，不喜欢吃辣的可不放。
将芝麻酱充分拌匀。
3. 青椒与皮蛋切小块，蒜切末；倒入刚才搅拌好的麻酱汁内。
调制好秘制调料，茄子也蒸好了，看着茄子表皮蔫吧，塌陷，就蒸好了。
4. 用水果刀或者筷子，把茄子从中间划开，注意不要把茄子底部划破了。
用勺子将拌好的调料放入茄子芯内，即可上桌享用。如果不急着吃，可放冰箱冷藏几小时，吃起来更加的冰凉爽口﹑开胃解馋。
心食堂小贴士
茄子属于寒凉性质的食物，夏天食用，有助于清热解暑。茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。茄子的清淡吃法有手撕茄子，蒜泥茄子，虽然是很营养的吃法，但是吃多了会觉得味道清淡，总想尝试点新花样的吃法。
标签： 下饭菜
