葱爆羊肉是一道普通的家常菜，羊肉加大葱来炒，没有一点膻味，味道很鲜美。这道菜的重点就是羊肉炒出来一定要嫩才好吃，选材上要用羊后腿肉，这里的肉质比较嫩，炒的时候热锅热油旺火炒，下面来看看具体做法吧......
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟葱爆羊肉的主料：
大葱 一根 羊肉 200克葱爆羊肉的辅料：
油 适量 盐 适量 生姜 一块 大蒜瓣 三瓣 生抽 适量 香油 适量 料酒 适量 生粉 少许 红柿子椒 一块葱爆羊肉的家常做法，葱爆羊肉怎么做好吃
1. 准备好原材料
2. 红柿子椒切成条
3. 大葱斜着切成薄片
4. 生姜、大蒜瓣一部分切成末，一部分切成片
5. 羊肉切成片
6. 羊肉里加入适量生抽、香油、料酒、生粉、姜蒜末，抓匀
7. 锅烧热，加入适量油，烧到六成热，下入羊肉翻炒至熟，出锅待用
8. 锅里留底油，爆香姜蒜片
9. 加入大葱、红柿子椒翻炒，加入盐炒入味
10. 加入炒好的羊肉，再次加入少许生抽，翻炒均匀
11. 出锅了
心食堂小贴士
一、羊肉要选用羊后腿肉比较嫩；
二、羊肉要旺火爆炒。
