剁椒芋头蒸排骨的主料：
排骨 250克 小芋头 300克剁椒芋头蒸排骨的辅料：
剁椒 1勺 生抽 2勺 盐 少许 生粉 1小勺 姜 适量 葱 适量 蒜头 适量剁椒芋头蒸排骨的家常做法，剁椒芋头蒸排骨怎么做好吃
1. 排骨斩成小块，泡去血水,芋头削皮后切成小块，姜、蒜头切末，
2. 排骨放少许盐拌匀；
3. 加入生抽；
4. 加入姜、蒜末拌匀，放冰箱冷藏腌1~2小时；
5. 蒸排骨前从冰箱取出，倒入用1小勺生粉加入2倍水兑成的水淀粉，拌匀；
6. 热油锅，倒入芋头，中火煎；
7. 翻面同样中火煎至芋头外表变硬，颜色稍金黄；
8. 煎过的芋头装进深碟中，尽量平铺；
9. 在芋头上面铺上排骨，连同腌排骨的酱汁一起倒入；
10. 排骨上面铺一层剁椒，剁椒的多少看自己喜欢辣味的程度吧，我家吃不了太辣，所以，只放了差不多15ml的量；
11. 烧一锅水，水开后放入材料，大火蒸12分钟，关火后虚蒸5分钟；
12. 撒上葱花拌匀即可。（由于我碟子小，材料多，不好拌匀，所以，我倒入锅里来拌匀呢）
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