蛤蜊很鲜美，有含丰富的蛋白质，鸡蛋羹适合孩子吃，所以试试将两者结合在一起做，口感好味道鲜营养又丰富。是一道非常适合孩子吃的菜。
难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右蛤蜊蛋羹的主料：
蛤蜊 4两 鸡蛋 3个蛤蜊蛋羹的辅料：
盐 少许 姜丝 若干 油 少许蛤蜊蛋羹的家常做法，蛤蜊蛋羹怎么做好吃
1. 蛤蜊买好先用水浸泡，并用牙刷轻轻刷一下；
2. 三个鸡蛋打散成蛋液，调些许盐；
3. 在锅里放入清水、姜丝、一丁点油，待水开后放入蛤蜊煮沸；
4. 待蛤蜊煮开口后把它捞起备用；蛤蜊水放凉待用；
5. 将凉的蛤蜊水轻轻倒入蛋液中，剩下部分不要，因担心底部有沙，调入少许生油；
6. 将蛤蜊放入调好味道的蛋液中，如果蛤蜊壳太多开取肉，少放些壳；
7. 将蛋液放入已烧开的水里蒸，切记在碟子上加多一个盖子，这样蒸出来的蛋羹会嫩滑，不会因丢失水分显得太老；
8. 蒸个4-5分钟后，蛋羹就大功告成了。
心食堂小贴士
蒸鸡蛋羹时一定要在碟子上盖多一个盖子，这样蒸出来的蛋羹才嫩滑。
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