小雪后我们这基本每家都会腌些菜，用来炒各种菜吃，特别用它来炖排骨，大骨汤特别的鲜美。更主要的是自己腌的菜不是特别的咸，洗的很干净而且吃的放心
自制腌菜的主料：
大青菜 盐自制腌菜的家常做法，自制腌菜怎么做好吃
1. 大青菜买回来后需要晾晒二三天，青菜有的软了后开始洗，注意洗的时候別把帮弄掉了，是整棵的。洗干净后将水沥净
2. 然后将每棵菜洒上盐，把菜一层一层的放入一个坛子里，最好上面压一块石头，把口封严过一个月左右青菜变黄了就可以吃了。
心食堂小贴士
这腌菜还可以直接切一下加点香油拌一下做早点咸菜也非常不错。到了春天没吃完的拿出来晒干了烧肉吃真的棒。
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