春季万物新生，是个非常适合补钙的季节，每个家庭里都有老人和孩子，而这两类人群最需要补钙，尤其是正在发育成长的孩子们，给他们吃些虾皮是最佳的补钙途径。虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是补钙的最佳食物。经常吃一些虾米不仅可以补充身体所需的物质，如能与醋搭配在一起吃还可以起到养生、预防疾病的作用。醋泡虾皮，虾皮中的钙在醋的酸性条件下，容易游离而出，更加补钙而且还有软化血管的作用。虾皮虽然不贵，但是一把虾皮，却有上百之虾眼睛，五脏六腑之精华注于目，故吃这个小菜营养不下于吃名贵补品。虾皮做法看似简单，但有一点需要我们注意。就是在处理虾皮的时候一定要用水煮一下，去掉虾皮上的一些杂质。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟醋泡虾皮的主料：
虾皮 一小把醋泡虾皮的辅料：
醋 适量醋泡虾皮的家常做法，醋泡虾皮怎么做好吃
1. 把虾皮冲洗干净，放到热水里煮一下。
2. 沥干水分，可以放到微波炉里烤干，也可以放进锅里添点油炒干。
3. 倒入适量的米醋，搅拌均匀。
4. 放置5-10分钟就可以吃了，处理的好味道还不错呢。
心食堂小贴士
做好的醋泡虾皮可以用来拌面条，夹在馒头或饼子里，是一道即美味又养生的草根滋补小菜。
标签： 下饭菜
