红烧猪蹄的主料：
猪蹄 一个 香菇 12.3个 小个子的 虾米 7.8只红烧猪蹄的辅料：
盐 味精 适量 味极鲜酱油 150ml 白糖 150g 醋 50ml 老抽 20ml 料酒 100ml 蒜仁 10-15瓣 葱 4-6棵 姜 4-8片 香叶 5-7叶 八角 3-5颗 桂皮 一小块 油 一桶红烧猪蹄的家常做法，红烧猪蹄怎么做好吃
1. 猪蹄洗干净对半分开在切成三大块，记得去蹄尖哦。香菇泡水涨发，蒜仁剥好洗净姜切片，姜洗干净，整棵放好，沥干水。还有用到道具高压锅～～～～
2. 先把猪蹄放入烧开的烫2分钟～然后捞出来等不烫的用老抽整个全部涂抹表面！
3. 放油，把葱，姜，蒜。放入油里炸，冷油慢慢加热呦。等炸到葱微黄是捞起放入高压锅，香料也当下去，香菇，虾米也微炸下放入高压锅，先别急～再加热等油7成热的时候把猪蹄当下去炸，（记得关火呦，很危险。还有记得放在大漏勺里再放入锅）大概炸40秒就行，记得呦，油要热！然后再把炸好的猪蹄放入高压锅，接着倒入料酒呦
4. 接下来很重要呦～炒糖色，炒好后加入水，调味，要甜甜的，甜味不够在加糖，然后把汤倒入高压锅，水刚好满过猪蹄！
5. 压20分钟
6. 压好后，把猪蹄捞出来，放入盘子摆好，拣几个香菇，虾米摆好！把高压锅里的酱，加水淀粉加蒜蓉，芶芡，最后淋酱。酱要稠一点。
7. 水淀粉是生粉加水。芶芡是把水淀粉倒入汤类，等原材料一类的。炒糖色，油温要控制好，不要太高温！ 慢慢来！相信自己
