油豆角小土豆炖肉丸的主料：
油豆角 半斤 小土豆 半斤 鸡蛋 一个 肉馅 半斤 葱和姜 适量油豆角小土豆炖肉丸的辅料：
盐 大料 香油 料酒 酱油 食用油油豆角小土豆炖肉丸的家常做法，油豆角小土豆炖肉丸怎么做好吃
1. 葱姜切沫。
2. 刚买的肉馅什么都不放先用筷子搅拌一下，让松散的肉馅变得紧致。而且要记得不要把所有的原料都放入后再搅拌，要每放一样食材就搅拌均匀后再放下一种食材，这可是我几年前参加“央视巧厨娘”比赛的时候评委告诉我的，所以我一直记忆犹新。
3. 放入葱姜沫后搅拌数下，让葱姜沫肉馅融合。
4. 调入料酒、酱油、盐和香油。
5. 放入一个鸡蛋。
6. 放两大勺淀粉。
7. 做丸子有很多种方法，我只会用勺子在手心滚形状。
8. 油热后放入丸子。
9. 肉丸子炸到八成熟后捞出备用。
10. 葱段、姜片、一块大料放入热油中爆香。
11. 放入土豆和豆角翻炒。
12. 翻炒三分钟左右放入刚才炸好的丸子。
13. 放入半勺酱油、一勺料酒调味。
14. 往锅中倒入开水没过锅里的食材。
15. 做这道菜最关键的就是要放一勺大酱，放入大酱搅拌均匀后就转小火炖，炖到土豆和豆角都烂了就可以关火了，不用再放盐了，大酱和酱油的咸味足够了。
