不需要油炸，全程两汤匙油就可以轻松做地三鲜^_^
难度：配菜(中级) 时间：10~30分钟地三鲜少油版的主料：
茄子 1个 青椒 1个 土豆 1个地三鲜少油版的辅料：
油 2汤匙 砂糖 少许 花椒粉 适量 生抽 适量 水淀粉（勾芡） 小半碗 姜末蒜末 适量 盐 少许地三鲜少油版的家常做法，地三鲜少油版怎么做好吃
1. 茄子切块，撒盐抓匀，腌制20分钟后，用手把水尽量压出来。
2. 土豆削皮切小块，青椒切小块，姜，蒜，磨茸。
3. 两汤匙油下锅，5成热时下土豆，翻炒，土豆变稍微透明，表面出现金黄色，沥干油装出。
4. 锅里留下的油，下茄子，大火翻炒至吸满油份，转小火翻炒至茄子变软。
5. 把土豆倒进一起翻炒，加花椒粉，姜蒜末，炒出香味，加砂糖，生抽，盐，再倒入青椒块，翻炒一会，最后勾芡出锅。
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