宫保鸡丁的主料：
鸡胸肉 250克 大葱 2棵 花生米 2小把 干红椒 1个 花椒 适量 蒜 3瓣 姜 3片宫保鸡丁的辅料：
生抽 1汤勺 特级酱油 少许 白糖 1汤勺 料酒 1汤勺 鲜贝露 几滴 十三香 少许 胡椒面 少许 辣椒面 1小匙 淀粉 2小匙 特级酱油 丰汤勺 醋 1汤勺宫保鸡丁的家常做法，宫保鸡丁怎么做好吃
1. 先把水烧开，抓2小把花生米放进去，泡上10一20分钟，剥去花生红色的皮。炒锅放少许油，倒入花生米小火慢慢煎炸，直到花生米表面有些金黄，铲出晾凉这样更酥脆。
2. 鸡胸肉切方丁，放半匙盐用手抓透，再放胡椒粉、十三香、料酒抓匀腌制l10分钟。
3. 准备料汁，酱油、生抽、淀粉、鸡精、鲜贝露，再放少许盐、白糖搅拌均匀。
4. 热锅凉油，放少许油，下入鸡丁滑一下，鸡丁变色马上盛出。
5. 再倒少许油，放入花椒和干辣椒段，小火炸至变成褐色；放姜蒜煸出香味，下葱段翻炒一下，放入刚刚的鸡丁，这一步骤没来得及拍照。
6. 放1小匙辣椒面，炒出红油，兑入芡汁快速炒匀，放入花生米，关火出锅即可。
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