本来想做铁板鸡心的，可是发现家里没有盛装铁板的盘子。最后就改成这样了！！！！
难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟香煸孜然鸡心的主料：
鸡心 500g 洋葱 一个香煸孜然鸡心的辅料：
辣椒粉 适量 孜然 适量 花椒粉 适量 料酒 适量 白酒 适量 盐 少许 海鲜酱油 少许 植物油 少许 白糖 少许香煸孜然鸡心的家常做法，香煸孜然鸡心怎么做好吃
1. 把鸡心浸泡水中30分钟（把血水都泡出来），去除筋膜，油脂（这个步骤我是用手弄的，用指甲在筋膜上划一小口，慢慢的撕开到底部。从底部往上揭开，最后连油脂一起拽出）控水。鸡心斜着切开两半（这样做是为了更容易入味），加入料酒，白酒，花椒粉搅拌均匀（去腥增香）腌30分钟。
2. 锅烧热水，水开后加入腌制好的鸡心，（鸡心不要汆烫时间过长，变色即可）洗净，控干水分。加入海鲜酱油腌制。
3. 平底锅烧热，放入植物油（油不要太多，铺满锅底即可）。下入鸡心，大火煸炒。加入盐，孜然，辣椒粉，转中火煸炒（要不停的翻动，以免糊锅）。
4. 待鸡心水分炒出后，切好的洋葱丝继续翻炒。洋葱炒出香味后，加入糖。翻炒均匀后出锅。
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