做《酱黄豆》的时候，剩了些黄豆，家里还有些剁椒，就拿来做《剁椒豉油焖黄豆》了，~\(≧▽≦)/~啦啦啦，喜欢吃辣的筒子可以试试。
难度：配菜(中级) 时间：30-60分钟剁椒豉油焖黄豆的主料：
湿黄豆 150g剁椒豉油焖黄豆的辅料：
剁椒 适量 蒸鱼豉油 适量剁椒豉油焖黄豆的家常做法，剁椒豉油焖黄豆怎么做好吃
1. 干黄豆挑选下，拣去劣质黄豆，及混入黄豆里的杂质，然后用清水浸泡8个小时；
2. 黄豆浸泡至豆粒饱满，浸泡时间不可过长，天气热的时候要换水；
3. 浸泡好的黄豆，洗净后备用；
4. 炒锅烧热，不放油，将黄豆放进锅里；
5. 放入适量剁椒；
6. 放入3汤匙蒸鱼豉油；
7. 放入适量清水；
8. 大火烧开，转小火焖煮至黄豆熟透；
9. 黄豆熟透时，大火收汁；
10. 关火，盛出即可。
心食堂小贴士
1、黄豆浸泡的时间够长，就比较容易煮熟；但是浸泡时间也不用太长；
2、大火收汁时，要勤于翻动，以免粘锅；
3、剁椒和蒸鱼豉油都有咸味，所以不用放盐了。
