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泡椒牛肉

公开时间:2015-05-19 | 文章来源:紫色透明 | 浏览量:

泡椒牛肉

  难度:配菜(中级)   时间:30-45分钟

  泡椒牛肉的主料:

  牛肋条肉  250g  白芝麻  1汤匙(15g)

  泡椒牛肉的辅料:

  鸡蛋  1个  黑胡椒  1g  盐  1g  红酒  2汤匙(30ml)  淀粉  1汤匙(15g)  生抽  1汤匙(15ml)  料酒  1汤匙(15ml)  糖  1茶匙(5g)  红绿泡椒  各5个  蒜  5瓣  葱花  少许

泡椒牛肉的家常做法,泡椒牛肉怎么做好吃

泡椒牛肉

  1. 牛肉切成等大的小粒,加入盐、黑胡椒、红酒、鸡蛋、淀粉抓匀,再淋入橄榄油滋润牛肉,静置15分钟腌制入味。

泡椒牛肉

  2. 热锅凉油,放入牛肉丁滑炒。

泡椒牛肉

  3. 待牛肉变色后,沥干油盛出备用。

泡椒牛肉

  4. 红绿泡椒可随意,葱切葱花。

泡椒牛肉

  5. 锅留底油,放入蒜煸至微微焦色,注意不要煸糊。

泡椒牛肉

  6. 放入葱花和红绿泡椒炒香。

泡椒牛肉

  7. 放入之前炒过的牛肉,烹入料酒,调入生抽,加糖后大火翻炒。

泡椒牛肉

  8. 炒至汤汁变少,撒白芝麻即可出锅。

  心食堂小贴士

  1.炒菜用的红酒不需要太好,超市买的普通红葡萄酒即可。
2.第一次滑炒牛肉不要过久,变色即可盛出,因为后面还要回锅调味。
3.牛肉我用的是澳洲牛肋条,国产牛肉可以选择牛里脊,黄瓜条等较嫩的部位来炒。
4.泡椒选用一色的即可,不必非要凑齐2种。

标签: 下酒菜 朋友聚餐 单身食谱 下饭菜 肉类

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