秘制烧汁酿茄子的主料：
茄子 肉馅 蜂蜜 姜秘制烧汁酿茄子的辅料：
烧汁 生抽 老抽 胡椒粉 鸡精 淀粉秘制烧汁酿茄子的家常做法，秘制烧汁酿茄子怎么做好吃
1. 茄子挑选表皮色泽更深更亮，梗偏绿的，比较嫩，不去皮，切成7厘米左右的长段，在茄子上切上月牙形的小口，在切口上抹上干淀粉
2. 肉馅中加入盐，胡椒粉，鸡精，姜汁，搅拌均匀
3. 将拌好的肉馅抹在茄子的口里，表面抹平，油温7-8成热时下入茄子，炸成金黄色捞出
4. 水中加入1勺烧汁，1勺生抽，1勺老抽，1勺蜂蜜，如果没有烧汁，用其他3种调料也可，调好的烧汁倒入锅中，开锅后放入炸好的茄子，入味后盛出，锅里的烧汁加水淀粉，粘稠后浇在茄子上即可。
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