夏天一到，人们吃毛豆的次数就多了，毛豆不仅好吃，而且营养价值很高。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。毛豆可以蒸、煮着吃，还可以搭配其它蔬菜炒着吃，今天我把毛豆搭配豆干、酸菜、肉末烩至一道开胃菜。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟酸菜炒毛豆的主料：
毛豆 200g 酸菜 100g 豆干 100g 肉末 100g 红辣椒 2个 大蒜 适量 色拉油 适量酸菜炒毛豆的辅料：
盐、鸡精、生抽 适量酸菜炒毛豆的家常做法，酸菜炒毛豆怎么做好吃
1. 酸菜洗净挤干水分、毛豆洗净沥水，豆干、红椒、大蒜切丁，肉剁成末备用
2. 锅热倒入适量色拉油，放入肉末快速炒散至变白色，捞起肉末倒入碗中待用
3. 大蒜、红椒丁入油锅中炒香
4. 倒入毛豆翻炒至豆皮起皱
5. 再放豆干翻炒
6. 最后依次倒入酸菜、炒好的肉末混炒会，加入适量盐、鸡精、生抽、加些少量的清水焖会即可
7. 出锅装盘
心食堂小贴士
有助攻降低人体中的甘油三酯和胆固醇
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