梅菜肉饼，浙江人餐桌上的家常下饭菜，荤素搭配，肥而不腻，油脂被梅菜吸收，散发出独特的清香。也是我们家人爱吃的一道菜！
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟梅菜肉饼的主料：
猪五花肉 250克 梅干菜 150克 红薯淀粉 100克梅菜肉饼的辅料：
料酒 2汤匙 生抽 2汤匙 盐 1小勺 白糖 1汤匙 白糖 1汤匙 胡椒粉 少许 味精 1小勺 水 2汤匙梅菜肉饼的家常做法，梅菜肉饼怎么做好吃
1. 猪五花肉切成丁，用盐、白糖、胡椒粉、料酒调味抓匀腌制入味，梅干菜入水洗一下，拧干水份切碎；
2. 加入红薯淀粉100克左右拌匀，再加入生抽2汤匙、味精1小勺、葱花1把、水2汤匙用手抓捏；
3. 揉成团，分成块，再揉成乒乓球大小的肉圆，压扁。
4. 上屉蒸12分钟熟透取出，或者入油锅煎至两面金黄；
5. 锅内放一碗水烧开，再加一汤匙生抽、1汤匙料酒、1/2汤匙糖、1/3汤匙盐、1汤匙番茄酱、1汤匙调和油，煮沸后放入梅菜肉饼，让汤汁吸收进去，煮2-3分钟，用水淀粉勾薄芡，撒一点葱花，出锅！
6. 香味独特、鲜美清香的梅菜肉饼，是一道爽口筋道的下饭菜。浙菜中的经典家常菜肴！
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