年越来越越近了,心情也变的热烈奔放,总有做不完的事,可能真像是妈妈以前说过的话:不到除夕是总也忙不完的吧.不过事情再多再忙饭总是要自己做的好,做这道酱爆鸡丁最适合这时候的了,除去腌制的时间,做这道菜还是很快的,颜色也漂亮,想心情不好都难了.
难度：切墩(初级) 时间：30-45分钟酱爆鸡丁的主料：
鸡肉 200g酱爆鸡丁的辅料：
青椒 80g 六月香豆瓣酱 适量 大蒜 两瓣 盐 适量 淀粉 适量 料酒 适量 油 适量酱爆鸡丁的家常做法，酱爆鸡丁怎么做好吃
1. 鸡胸脯肉洗净,青椒洗净,大蒜扒去外皮.
2. 鸡肉切成丁,加料酒,少许盐,淀粉抓匀,腌制30分钟,青椒切成丁,蒜切片,六月香豆瓣酱舀出一勺在碟中.
3. 炒勺加油烧热后放入六月豆瓣酱炒香
4. 放入鸡肉翻炒均匀,让豆瓣酱裹在鸡肉上.
5. 放入蒜片炒出香味
6. 最后放入青椒丁
7. 翻炒均匀后点少许明油即可出锅装盘了
心食堂小贴士
1.因为豆瓣酱本身就有咸淡,腌制鸡肉时又添加了少许的盐,所以炒菜时就不需要再放盐了.
2.这道酱爆鸡丁突出的就是豆瓣酱的香味,所以做这道菜时不需要再添加其实调料,否则就突出不出酱香味了.
3.青椒翻炒均匀即可出锅,否则影响青椒碧绿的颜色,吃起来也不够爽脆了.
