香辣啤酒鸭

　　青岛盛产啤酒，姑娘小伙都能拎两杯，也喜欢用啤酒来替代水做各种美味佳肴。确实也好吃。

　　难度：配菜(中级) 　　时间：10-30分钟

　　香辣啤酒鸭的主料：

　　鸭　　 400克(1/4只)　　大蒜　　1个　　桂皮　　一块　　青椒　　一个　　红椒　　一个　　干红椒　　15克　　八角　　两颗　　花椒　　1茶匙

　　香辣啤酒鸭的辅料：

　　海鲜酱2茶匙，盐1/4茶匙 生抽1大匙　　　　青岛啤酒300毫升　　

香辣啤酒鸭的家常做法，香辣啤酒鸭怎么做好吃

　　1. 鸭洗净斩小块,生姜切长条,大蒜去皮整颗 , 新鲜青红椒切小块

　　2. 锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒.放入生姜,大蒜,干红椒,八角,及桂皮炒1分钟.

放入鸭块,继续编炒.直至鸭块明显缩小,油脂逼出来.

　　3. 倒入盐，生抽，海鲜酱，啤酒 ,大火烧开后,转小火盖上锅盖焖.焖至剩1/3的水量时,打开锅盖继续焖,让酒味散去.最后水汁完全收干时,放入青红椒块炒至断生即可.

　　心食堂小贴士

　　用啤酒来替代水，可以使肉质给嫩，味更美。

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