杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，是家庭良好的食材。茄汁杏鲍菇色泽漂亮，酸甜可口，让人胃口大开，不管是作为家常菜还是宴客菜都是很不错的。下面就来看看详细做法吧.......
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟茄汁杏鲍菇的主料：
杏鲍菇 一个茄汁杏鲍菇的辅料：
番茄酱 适量 盐 适量 面粉 适量 水淀粉 适量 生抽 少许 熟芝麻 少许 油 适量 白糖 一小勺茄汁杏鲍菇的家常做法，茄汁杏鲍菇怎么做好吃
1. 准备好原材料
2. 杏鲍菇切成段后切成花刀
3. 加入适量盐和少许生抽，轻轻抓匀
4. 拍上面粉
5. 锅里油温烧到六成热，放入杏鲍菇炸至变黄
6. 杏鲍菇捞出控油摆盘
7. 锅里加入少许油，倒入适量番茄酱翻炒
8. 加入白糖翻炒
9. 加入水淀粉翻均匀
10. 将茄汁淋入，撒上熟芝麻
心食堂小贴士
一、杏鲍菇拍面粉的时候要将花刀掰开，里面也要均匀拍上；
二、炸的时候不停往花刀上浇油；
三、水淀粉一定要水多淀粉少，不同于平常勾芡的水淀粉。
