小炒辣椒蘑菇的主料：
大个香菇 四朵 尖辣椒 一个小炒辣椒蘑菇的辅料：
蒜末 少许 蚝油 一大勺 盐 少许 糖 一点点 味精香油 各少许小炒辣椒蘑菇的家常做法，小炒辣椒蘑菇怎么做好吃
1. 香菇去蒂洗净，切成小块。尖角去籽，切成大一点的丁
2. 锅里放少许油烧热，油热后放入蒜末爆出香味
3. 倒入香菇翻炒，炒至香菇变软出水的时候放入一大勺的耗油，翻炒均匀，然后放入辣椒丁翻炒
4. 加一点点的糖提味，放少许盐（因为耗油本身就很咸，所以盐一定要适量），炒匀，炒至辣椒稍稍变软，锅内的汤汁已经变得浓稠的时候关火，最后放少许味精和香油，翻拌均匀出锅即可
心食堂小贴士
对蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右，然后让其在水盆中旋转，以去除沙粒；鲜品可以直接清洗。
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