生爆盐煎肉

　　台湾源味本铺图文版：HTTP：//www.gotwshop.com/News/110

　　生爆盐煎肉的主料：

　　带皮五花肉　　500公克　　蒜头　　6个　　辣椒　　2支　　姜　　50公克　　葱　　3支

　　生爆盐煎肉的辅料：

　　豆油伯金豆豉　　1大匙　　豆油伯缸底酱油　　1大匙　　豆油伯辣豆瓣酱　　1大匙　　米酒　　1大匙

生爆盐煎肉的家常做法，生爆盐煎肉怎么做好吃

　　1. 将五花肉整片先放到不沾平底锅去煎七分熟，起锅后先把肉放到冷却以后，才去斜切成片。

tips.用斜切成片的方式，不要用直切，因为这样切面较大，吃起来会比较有嚼劲。

　　2. 蒜头、辣椒、姜切片，葱切段。

　　3. 将五花肉片直接放入平底锅爆香，把肉的油脂逼出来，炒到肉有一点点金黄色。

tips.逼出来的油可以先过滤掉，把油留起来可之后使用。

　　4. 加蒜头、姜片一起跟着爆香到金黄色，接着放入酱油、辣豆瓣酱、米酒一起炒入味。起锅前再加入金豆豉、葱段炒熟即可盛盘。

　　5. 吃的时候包土司一起吃即可

　　心食堂小贴士

　　更多料理食譜請上「台灣源味本鋪」News/List/3

标签： 午餐 下酒菜 朋友聚餐 川菜 下饭菜