外面吃到的八宝??肉酱通常因为一直熬煮，所以吃的料通常都已经不完整，只看的到酱汁。自己做八宝肉酱除了用料可以比较豪华，也可以保留酱汁里面的材料完整，咀嚼起来比较有层次感，一起来看看怎么做～
八宝肉酱(豆油伯缸底酱油)的主料：
猪绞肉 200公克 豆干 5片 鸡胸肉 1片 虾仁 100公克 豆仁 80公克 红萝卜 30公克 竹笋 50公克 里肌肉 90公克 蒜头 3粒 辣椒 12根八宝肉酱(豆油伯缸底酱油)的辅料：
辣豆瓣 1小匙 香油 1小匙 豆油伯缸底酱油 2大匙 水 250cc 沙糖 1小匙 冷压初榨橄榄油八宝肉酱(豆油伯缸底酱油)的家常做法，八宝肉酱(豆油伯缸底酱油)怎么做好吃
1. 将豆干、虾仁、红萝卜、竹笋都切小丁，鸡胸肉与里肌肉切小丁，蒜头与辣椒切片备用。取一支不沾平底锅锅先加入一大匙冷压初榨橄榄油，再加入猪绞肉、里肌肉丁以中火先爆香。
2. 逼出一点油后加入接者加入做法1材料一起翻炒均匀，盖上锅盖闷约2分钟
3. 加入豆油伯缸底酱油、辣豆瓣酱、少量水，再盖上锅盖闷约2分钟。
4. 开锅盖后加入糖、毛豆后再翻炒，再盖上锅盖闷约3分钟。
5. 开锅盖后加入虾仁翻炒均匀，再盖上锅盖闷约2分钟。
6. 开锅盖后加入竹笋（师傅示范是使用芦笋）翻炒均匀，再盖上锅盖闷约2分钟。
7. 开锅后再翻炒均匀即可起锅。
心食堂小贴士
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