焦溜丸子的主料：
肉馅 一斤 蘑菇 4、5个 鸡蛋 一个焦溜丸子的辅料：
葱 适量 姜 适量 蒜 酱油 淀粉 少量 酱油 适量 胡椒粉 微量 料酒 适量 白糖 少量焦溜丸子的家常做法，焦溜丸子怎么做好吃
1. 肉末、鸡蛋、料酒、姜葱蒜末、胡椒粉一起顺一个方向搅拌至肉馅上劲
2. 用料酒、盐、糖、淀粉、姜葱丝、酱油、水对成芡汁
3. 大火把油热，丸子下锅炸至金黄，捞出
4. 把油烧开，丸子下锅再稍微炸一次
5. 锅里油倒出，把蘑菇下锅炒
6. 将事先调好的料汁倒入锅内，放入炸好的丸子
7. 炒匀出锅
心食堂小贴士
丸子一定要炸两次，配菜可以按自己喜好放上香菇、木耳、西芹什么的
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