荷兰豆炒肉片的主料：
荷兰豆 适量 瘦肉 适量荷兰豆炒肉片的辅料：
蒜头 适量 姜 适量 生抽 适量 蚝油 适量 花雕酒 适量 白糖 适量 鸡粉 适量荷兰豆炒肉片的家常做法，荷兰豆炒肉片怎么做好吃
1. 瘦肉切薄片、用姜丝、生抽、蚝油、花雕酒、生粉搅拌均匀、腌制10分钟。
2. 荷兰豆摘掉两边丝、烧开水，白灼半分钟，过冷河，捞起控干水分备用。
3. 下油热锅，倒入肉片，猛火快速滑炒至变色，捞起待用。
4. 继续下点油，加入蒜片，爆香后倒入荷兰豆爆炒几下，倒入肉片，继续翻炒至荷兰豆断生，加入盐、少许白糖和鸡粉调味即可。
心食堂小贴士
肉片提前腌制便于入味，加点花雕酒可去腥。
荷兰豆白灼时加点油会保持翠绿，过冷河会使口感保持脆爽。
炒的时候要大火快炒。
