今天做的这道菜~既有红烧肉的那种香糯，但是少了几份红烧肉的甜腻，敢大胆说比红烧肉还好吃哦！好吃可不是自吹的~腐竹充分吸收了五花肉的肥腻~真的好好吃哦！
难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟腐竹焖五花肉的主料：
五花肉 一块 腐竹 一把腐竹焖五花肉的辅料：
生抽 适量 老抽 适量 食盐 适量 花生油 适量腐竹焖五花肉的家常做法，腐竹焖五花肉怎么做好吃
1. 五花肉洗干净，切块。
2. 腐竹用冷水提前发泡3小时，变软后切段。
3. 平底锅慢火稍稍煎一下五花肉。
4. 把煎好的五花肉转放入菜锅里，倒入热开水，没过肉面，加入适量的生抽，老抽，食盐焖煮30分钟至五花肉软糯。
5. 放入腐竹，继续焖煮5分钟，大火收汁即可。
心食堂小贴士
1、五花肉一定要稍稍煎一下，把肥油逼出来，口感很香，而且也减少肥腻。
2、腐竹一定提前发泡至软。
3、倒入的水必须是刚刚烧开的，绝对不能加入冷水，否则肉会很难焖得软糯。
4、焖煮五花肉的时间以五花肉是否软糯为准，用筷子轻轻戳一下，轻松穿过即表示已经软糯，另外跟锅导热速度有关，速度越快，焖煮的时间越短。
5、腐竹必须是在五花肉焖得差不多的时候才放，但保证放入腐竹之前汁还没干，否则腐竹没法入味。
6、绝对不放糖，是这道菜好吃的关键，也是略胜红烧肉的秘诀~吃起来香而不甜腻！
