一天在拉面馆吃的大盘鸡，真心没味道，觉得自己能驾驭，周末就实践了，很成功
时间：30~60分钟新手级别新疆大盘鸡拉条的主料：
土鸡 一只 土豆 4个 番茄 1个 洋葱 1个 青椒 2个 红尖椒 10个 葱姜蒜 适量 红辣椒丝 适量 八角桂皮 一把 生抽 适量 花椒油 少许 孜然粉 适量 香菜 1把 豆瓣酱 3大勺 面粉 适量 啤酒 500ml新手级别新疆大盘鸡拉条的辅料：
盐 1勺 鸡精 1勺新手级别新疆大盘鸡拉条的家常做法，新手级别新疆大盘鸡拉条怎么做好吃
1. 先上拉皮的制作步骤，面团里可以放点盐，面团的硬度要比饺子硬一点，揉到觉得很费力，就差不多可以了
2. 把面团做成粗条状，涂上食用油静置，我是前天晚上做好，放入冰箱里醒的，第二天早上拿出来用正好
3. 要用的时候，将粗面条用擀面杖压扁，不用压的太薄，会拉不出来面条，然后在上面轻按2条缝，这是防止拉的面条断裂
4. 没有大师水平，就慢慢的从一头开始拉，这样面皮不会破，还能控制面皮的厚度
5. 拉到觉得自己喜欢的厚度，就可以了
6. 放面条的时候，最好是将面皮分开放置，防止粘到一起哦
7. 煮面皮的时候，要将水先煮开，面皮一根一根煮，每根煮熟的面皮放入凉水中过一下再放入盘中，面皮就不会粘到一起，等最后泡汤吃
8. 土鸡一定要焯水后洗净，待用
9. 国内倒入油，烧热至糖色，油不能太少，淹没锅底的量吧
10. 鸡入锅，接着是辣椒丝，葱姜蒜，红辣椒，八角桂皮，适量孜然粉，翻炒2分钟后，倒入豆瓣酱3勺左右，少许花椒油，生抽，少许盐，继续翻炒至鸡5成熟
11. 5分熟后，倒入一听500的啤酒，我还少许加了点水，至少要让液体淹没鸡和调料，煮上25分钟，期间要关注水会不会干哦
12. 煮25分钟后，鸡肉差不多已熟透了，再倒入土豆，洋葱继续煮，关注水不能少哦，土豆会吃水的，继续煮10分钟左右，可以放入番茄，青椒，再煮2分钟，即可收汤了
13. 起锅后，保证有半份汤，一份鸡，汤粘稠，鸡入味！可以放入香菜，也可以不放，看个人口味哦
14. 可以最后再放拉皮入汤，也可以一开始就放进去泡上，拉皮醒了一夜，不会被泡烂的哦，美味就可以吃起来了！只要准备好材料，其实大盘鸡也很简单
15. 可以看看土豆切块的形状，以及准备的材料
16. 材料
17. 需要问我的朋友可以加我v信，一起交流，358831691
心食堂小贴士
1.拉皮面要先放油里浸泡3小时以上 2.鸡要用土鸡，容易炖烂 3.豆瓣酱和孜然粉是必不可少的新疆味道 4.番茄可以不放，会有番茄的酸味，有人也会喜欢5.啤酒煮鸡，可以让鸡更容易烂
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