重庆风味的椒麻牛肉，希望大家喜欢！
难度：配菜(中级) 时间：30~60分钟椒麻牛肉的主料：
新鲜牛肉椒麻牛肉的辅料：
干红辣椒 青花椒 生姜 大蒜 料酒 盐 黄豆酱油 醋 糖椒麻牛肉的家常做法，椒麻牛肉怎么做好吃
1. 新鲜牛肉切成坨，用清水浸泡片刻。牛肉可以切小点，便于之后腌制入味。
2. 小葱切长段，大蒜和姜切片，干辣椒切段。
3. 牛肉沥干，加入切好的配料和适量料酒，盐，鸡精。
4. 将所有配料与牛肉搅拌均匀，腌制两个小时。
5. 将牛肉腌制好后，取出葱段，牛肉蒸熟。连盆和配料一起哈。
6. 蒸熟的牛肉取出切片，卤汁水留着备用。锅内放足够油，中小火将切好的牛肉炸至两面焦黄后捞出。
7. 将部分油倒出，锅内留适量油，放入新鲜干红辣椒，青花椒，生姜片。将炸好的牛肉放入，淋入蒸牛肉后的卤汁水，加少量酱油，小火慢慢煨入味儿。
8. 起锅前加适量白砂糖，少量醋。
9. 关火装盘。放凉味道更好。
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