啤酒鸡的主料：
小鸡 一只 啤酒 一听 蒜苗 红辣椒啤酒鸡的辅料：
葱 适量 姜 适量 蒜 适量 八角 适量 小茴香 适量 花椒 适量 盐 适量 绍酒 适量 酱油 适量 白糖 适量 胡椒粉 适量啤酒鸡的家常做法，啤酒鸡怎么做好吃
1. 蒜苗洗净切寸段，红辣椒切菱形块。
2. 葱切段，姜切片、蒜拍一下即可。
3. 鸡肉砍成小块，用清水洗净，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍一会。
4. 锅里放油，爆香葱段、蒜、姜片、花椒、八角、小茴香。
5. 将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。煎到两面都金黄，肉的水分稍干。
6. 倒大概一听啤酒，大火烧开。
7. 如果有浮油、和沫子可以用勺撇去。
8. 然后，加入酱油、白糖、盐调味调色。
9. 盖上盖子焖10分钟。
10. 焖到汤汁基本收干即可。
11. 撒入蒜苗段、红辣椒段。
12. 翻炒均匀，蒜苗出香味即可出锅装盘不要炒时间过长。
心食堂小贴士
鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
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