辣炒豆豉肉末

　　豆豉是自制的黑豆豆豉，还有一种是黄豆豆豉，今天炒的是黑豆豆豉。上次看电视上说经过发酵的豆豉每天吃点对身体好，本来我是不太喜欢吃豆豉的，不过这种炒法还不错。不信你试试^﹏^

　　难度：切墩(初级) 　　时间：10分钟左右

　　辣炒豆豉肉末的主料：

　　豆豉　　一小碗　　辣椒酱　　一勺　　肉末　　半碗

　　辣炒豆豉肉末的辅料：

　　油盐葱姜　　适量　　料酒生抽花椒粉　　适量

辣炒豆豉肉末的家常做法，辣炒豆豉肉末怎么做好吃

　　1. 肉末放入，料酒，盐，生抽，花椒粉，葱末，姜末，腌制一会。

　　2. 豆豉一小碗(自制的五香干豆豉)，用两勺开水烫一下马上倒掉水(自己做的豆豉特别干，目的是为了稍稍稀释一点水份)，如果你家豆豉不干硬可省略此步骤。

　　3. 油热，放入腌制好的肉末翻炒几下。

　　4. 加入一勺辣椒酱继续翻炒。

　　5. 在放入豆豉翻炒。最后转小火多炒一会。出锅。

　　6. 吃米饭，夹馍馍，都不错。^﹏^

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