这是一道家乡菜，鳗鱼干也是老家带来的，和菜花炒起来味道很鲜美，是妈妈的最爱，我也挺喜欢吃的。菜花也是抗癌高手，多吃对身体好。是一道咸鲜为主的一道素菜，适合广大朋友。而且做起来也很简单哦！
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟花菜炒鳗鱼干的主料：
主料花菜 大半个 鳗鱼干 适量 胡萝卜 适量 辅料姜 少许 蒜 少许 调料生抽 少许 盐 少许 味精 少许花菜炒鳗鱼干的家常做法，花菜炒鳗鱼干怎么做好吃
1. 菜花备用
2. 将其摘成朵，洗干净，放在篮子中备用
3. 萝卜切片，鳗鱼切丝，蒜，姜切片备用
4. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，放入胡萝卜煸炒
5. 再放入鳗鱼丝炸香，在最高温度时烹入料酒去腥
6. 最后倒入菜花煸炒一会
7. 加人少许生抽，少许开水，加盖煮一会
8. 待锅中水快烧完，菜花熟后，放入少许盐和味精调味即可
9. 盛出即可享用
心食堂小贴士
1.菜花要买那种散开的，口感比较好吃2.清醒时要用盐水浸泡，会洗的比较干净
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