红烧肉有很多种做法，重要的口感要是咸甜口，肥而不腻！冬天烧上一碗红烧肉，再喝杯菊花玫瑰饮，享受了肉的饱和感，舌尖的余味！
难度：配菜(中级) 时间：30~60分钟百叶结红烧肉的主料：
五花肉 400g 百叶结 200g 冰糖 生抽 老抽 黄酒 花椒 八角 姜片 香醋百叶结红烧肉的家常做法，百叶结红烧肉怎么做好吃
1. 将五花肉洗净切块，切姜片、葱白段，备八角、冰糖等调料
2. 开水放几粒花椒焯煮五花肉、水开多煮3分钟，既可去腥又稍微去油。捞出冲洗挤出水份
3. 热锅凉油小火放冰糖炒糖色
4. 炒出焦糖色后放入五花肉煸炒
5. 五花肉均匀裹上糖色后放入姜片、葱白、八角再炒香，加1勺生抽2勺老抽，半勺盐，倒入黄酒没过肉块烧煮
6. 开水焯烫百叶结后捞出沥干水份
7. 五花肉大火煮开小火焖煮40分钟左右加入冰糖，此时加既可提色又能使汤汁起粘，加入百叶结翻匀再煮20分钟。出锅前淋入少许香醋。
8. 装碗撒蒜叶。用胎菊、玫瑰茄、冰糖加开水共同煮杯菊花玫瑰饮搭配红烧肉爽囗！
标签： 朋友聚餐 下饭菜
