微辣咸香的口感,下饭吃不停啊 ˉ﹃ˉ
难度:掌勺(高级) 时间:1小时以上花菜炒火腿的主料:
菜花 半朵 火腿花菜炒火腿的辅料:
葱 姜 蒜 小辣椒 2-3个 豆瓣酱 1茶匙 食盐 3g 鸡精 2g 生抽 3g花菜炒火腿的家常做法,花菜炒火腿怎么做好吃
1. 火腿切片,菜花分小朵加盐在水中浸泡10分钟捞出备用。葱姜蒜和小辣椒切好备用。
2. 锅中放油,油热时放入葱姜蒜小辣椒爆香。
3. 大火,放入菜花朵迅速翻炒。炒至菜花变色,贴着锅边放一点水(喜欢口感更软的同学可提前焯好水再进行下一步)。水炒干时放入豆瓣酱翻炒均匀,后放入火腿继续翻炒2、3分钟即可。
心食堂小贴士
菜花直接炒熟的口感相对焯水再炒要脆一些。喜欢吃微软的口感可以焯水后再炒,如果要直接生炒途中需要放少量水这样水迅速蒸发的同时也让菜花熟的更快。
标签: 下饭菜