（泡椒鸡爪）过年冷菜

　　我买的是大包装鸡爪，20块一包，用了两包的量。。。平时基本是一大包鸡爪，一瓶半到两瓶糟卤，一块一包的泡椒（两包），就可以了。

　　难度：配菜(中级) 　　时间：30–60分钟

　　（泡椒鸡爪）过年冷菜的主料：

　　鸡爪　　2包　　泡椒　　750g一袋　　糟卤　　3瓶　　生姜　　五片　　黄酒　　30g　　盐　　一大勺

（泡椒鸡爪）过年冷菜的家常做法，（泡椒鸡爪）过年冷菜怎么做好吃

　　1. 鸡爪去指甲，对半或三分之一剁开。洗干净。炤水一遍，等鸡爪水烧出一层黄色泡沫，起锅。鸡爪、锅都过清水重新洗两遍。

　　2. 第二遍炤水，放盐，生姜 黄酒，大约煮10到15分钟。煮熟后，捞起。

放冷水浸两分钟。捞起，沥干，沥40分钟以上，干透，鸡爪表面无水。。

　　3. 先放鸡爪，再放泡椒（可以切下泡椒，更加入味），再倒糟卤。菜肴完成了

　　4. 必须密封保存。现吃现取。一天以后可以食用了。

　　5. 过年一道小菜，完成。(≧?≦)

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