中医认为生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经。具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效。 民间早有荷莲一身宝，秋藕最补人的说法。 莲藕可凉拌，可清炒，也可煲汤等等，吃法多样，今天上传个香炸做法的吧，味道也很好，很干香。
香炸藕片的主料：
莲藕 1节香炸藕片的辅料：
白芝麻 适量 小红辣椒 1个 辣椒粉 5克 胡椒粉 5克 黑胡椒碎 5克 椒盐 3克 淀粉 10克 小葱 1根 油 适量香炸藕片的家常做法，香炸藕片怎么做好吃
1. 将藕去掉藕节和外皮，洗净后切成圆薄片。
2. 放入开水中汆烫3分钟捞起并沥干水分。
3. 辣椒粉、椒盐、白胡椒粉、黑胡椒碎、淀粉、白芝麻混合均匀。
4. 将汆烫好的藕片放到混合好的粉中均匀裹上粉。
5. 大火烧热锅中的油至六成热，转小火，放入裹好粉的藕片炸2分钟。
6. 藕片变成金黄色时，捞起放在厨房纸巾上沥去多余的油分。
7. 锅中留少许油，大火烧热后放入葱花和小辣椒椒圈一起爆香。
8. 放入炸好的藕片快速翻炒均匀即可。
心食堂小贴士
1、做这道菜最好用质感较脆的白藕。
2、因为用到了椒盐，所以就不必另外放盐了。
